spaesaggi

Ieri sera ho avuto uno “s-paesaggio”! spaesamento nel paesaggio (urbano).

Hai avuto un che? Cerco di spiegarmi meglio.

Sono andato a teatro con le amiche della bee, tra cui le Grigo sisters, le più fashon victims tra le nostre amiche (eh, vengono da Milano mica per niente!) e mica ci potevo andare con il solito giaccone imbottitazzo che uso con la bici tutti i giorni no?

Allora vai di cappottino leggero e i guanti? Dimenticati nelle tasche del giaccone, ovviamente!.

All’andata tutto bene, ero in ritardo e ho pedalato a razzo.

All’uscita da teatro siamo andati a berci una birrozza (le amiche della bee non sono tanto da rosolio!).

Quando ci hanno gentilmente invitati a sgombrare diluviava, ma una pioggia gelida, quasi neve. Rapidi saluti e di nuovo in bici, ‘stavolta un gelo polare, battevo i denti e non mi sentivo più le mani.

Ad un incrocio, quasi sotto casa, il semaforo è diventato rosso, per qualche minuto nessuna macchina in giro, automaticamente mi sono fermato, silenzio completo, tranne le gocce di pioggia ghiacciata quando…zssss zssss zssss zssss un coro di cicale, vicine e lontane.

Improvvisamente ero in agosto, in pineta al mare, sotto una pioggia rinfrescante, il fresco era quasi piacevole…beep un clacson mi suona, è tornato il verde e anche le mani congelate, l’avvisatore acustico del semaforo per i non vedenti è tornato a confondersi col traffico.

Mi sono sentito tanto piccolo fiammiferaio…per fortuna non mi è apparsa la nonna!

Vi assicuro che ho bevuto solo una birrozza!, ma non sarebbe bello, ogni tanto, potersi godere il silenzio completo anche in città, anche se per pochi minuti e magari beccarsi un bello spaesaggio? Beh, magari non sotto la pioggia ghiacciata.

E allora, per restare in tema di spaesaggi e piccole fiammiferaie (ma è poco brutta quella storia? Mi sono sempre rifiutato di raccontarla ai pm) vi insegno un piccolo trucchetto per trasformare un mandarino in una bugia.

Occorrono proprio i mandarini, niente scuse, con le clementine non riesce e nemmeno con mapo e arance, cuccatevi i semi!

Incido la buccia del mandarino all’equatore, facendo attenzione per non tagliare troppo gli spicchi, comincio a staccare la buccia dagli spicchi con un cucchiaino e poi con le dita, delicatamente.

Elimino per prima la calotta senza il picciolino verde, il culetto del mandarino per intenderci, poi sempre facendo attenzione a non strattonare tolgo gli spicchi dalla restante calotta, lasciando intatto e perfettamente attaccato alla buccia, il filamento bianco che unisce gli spicchi.

A questo punto verso dell’olio nella calotta con lo stoppino, bagnandolo bene e faccio un buco tondo al polo nord dell’altra calotta. Accendo la fiammella, sovrappongo le calotte e il gioco è fatto! Occhio a posizionare il lanternino-mandarino su un piattino o succede un bel ca..tastofe.

Tra le amiche del teatro c’era anche ula-wlamoussedichicco, che, il giorno prima, scoraggiata dal loro aspetto, mi ha regalato un mazzo di scorzonera che, sommate a quelle che mi sono arrivate con la kiste, hanno intasato il lavandino della cucina con la montagna di terra di cui erano ricoperte.

Mentre pulivo e spazzolavo le radici con la spazzolina giappo, pensavo come mi sarebbe piaciuto gustarle (adoro le radici!); lo scorso anno il mio amico alex le ha fatte fritte, una libidine, ma avevo promesso un post light, quindi vi cuccate una bella

INSALATA DI ARANCE E SCORZANERA

Ho lessato in pentola a pressione al vapore e al dente la scorzonera, spazzolata e pelata e tagliata a listarelle grosse. Ho pelato al vivo un’arancia e l’ ho affettata, raccogliendo il succo in una tazzina.

Ho tritato del prezzemolo e tagliuzzato delle olive nere al forno, ho tostato appena dei semi di finocchio (consiglio vivamente di usarli in questa insalata!!e chi ha orecchie per intendere…) e ho emulsionato il succo d’arancia con olio evo. Ho composto l’insalata e me la sono gustata. Il gusto dolce e pastoso della scorzonera secondo me andava proprio d’accordo con l’acido dolce delle arance, averli avuti, ci avrei aggiunto anche dei capperi.

E visto che abbiamo fatto i bravi e non abbiamo esagerato con le calorie, ci possiamo gustare anche un dolcetto

QUASI CRUMBLE DI MELA E ZUCCA

Ho cotto al vapore un po’ di zucca a cubetti e delle tristi mele golden, “fiappe” (avvizzite), che vagavano nel portafrutta da settimane. Ci ho aggiunto una bella grattugiata di zenzero fresco, una cucchiaiata di uvette, un pizzico di vaniglia naturale e un pizzico di cardamomo.

Ho messo la composta in alcune pirofile monoporzione, ho tritato grossolanamente alcune mandorle, ho coperto le melezucche e ho gratinato sotto il grill per alcuni minuti; dolce di suo, morbido e scrocchiarello, si gusta senza sensi di colpa!

Saluti golosi cat